- Vin Rouge
La clape-Château Anglès-Grand vin
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Appellation : Languedoc La clape
18,90 €
| Région | Languedoc |
|---|
DESCRIPTION
Contenance
75 cl
Degrés
14°
Cépage
Syrah, mourvèdre et grenache
Domaine
En 2001, du Médoc au Languedoc, Eric et Christine Fabre partent à la recherche d’un grand terroir dans le Sud de la France. Tous deux issus de familles vigneronnes, leur intuition les a guidés sur le terroir de LA CLAPE… jusqu’au Château d’Anglès. La longue expérience d’Éric Fabre, dont huit ans à la direction technique de Château Lafite Rothschild, lui permet de révéler tout le potentiel de ce grand terroir maritime. Vianney Fabre, benjamin de la fratrie, dont le parcours allie toutes les facettes des métiers du vin rejoint son père en 2010 après 5 années passées chez Champagne Bollinger.
DÉGUSTATION
La robe est rouge, profonde aux reflets noirs. Nez complexe mêlant des parfums de fruits noirs et rouges confits à des notes d’épices, réglisse, tabac et rehaussée par une touche mentholée typique de La Clape. Bouche pleine et élancée, structurée par des tanins denses et très fins, d’une grande longueur et équilibrée par une jolie fraîcheur.
Servi avec : viandes mijotées, gibiers et magret de canard
Température de service : 16°
ÉLABORATION
Eraflage total, encuvage gravitaire, fermentation traditionelle à température contrôlée. Macération très longue (50 jours) sans trituration pour extraire les éléments les plus fins.
