Vin Blanc

Petit Chablis-La chablisienne-Pas si petit

Appellation : Chablis

17,60 €

Millésime	2020
Région	Bourgogne

Contenance

75cl

Degrés

12,5°

Cépage

Chardonnay

Domaine

Le vignoble de Chablis est l’un des plus anciens de France. Au fil du temps et aux quatre coins du monde, ses vins blancs, issus du cépage Chardonnay, ont acquis une extraordinaire réputation. Réparties de part et d’autre de la rivière “Le Serein”, les vignes de l’appellation s’étendent sur 17 communes. Le caractère unique des vins est donné par le sol, essentiellement de type « Kimméridgien » où se sont déposés des sédiments composés notamment de grandes quantités de petites huîtres fossiles ostrea virgula.

Le premier nez est expressif, ouvert sur des notes de fruits frais et d’agrumes. Après oxygénation, ces arômes s’intensifient et se mêlent à des notes d’amande fraîche et de léger silex. L’attaque en bouche est vive, énergique. Des arômes de fruits jaunes (exotiques) apportent du volume, de la sucrosité et de la gourmandise. La finale est juteuse et salivante.

Servi avec : Apéritif, huîtres, coquillages, fruits de mers, terrine de poissons froides

Température de service : 10°

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve. ELEVAGE : Durée environ 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.