Apéritif régional

Rinquinquin vin de pêche 70cl

Appellation : Apéritif à base de vin

21,00 €

Région	Provence

Contenance

75 cl

Degrés

15°

Cépage

Apéritif à base de vin, infusion de pêches et de feuilles de pêcher. Régulateur d’acidité : E334, agent stabilisateur : E466. Antioxydant : sulfites. Sucre et alcool.

Domaine

Fondée en 1898, Distilleries et Domaines de Provence perpétue depuis plus de cent ans la tradition d’élaboration d’apéritifs et de liqueurs provençales.La distillerie est établie à Forcalquier, en Haute-Provence car nous sommes au pays de la montagne de Lure qui culmine à 1825 m, presque autant que le Ventoux (1912 m), bien plus connu. La montagne de Lure bénéficie à la fois du climat méditerranéen et du climat continental. Nous passons de 350 m d’altitude dans la vallée de la Durance à 1800 m au sommet de Lure, soit 1450 m en une trentaine de kms. Les nuits sont fraîches et sèches et les journées chaudes et ensoleillées. Ce qui va donner naissance à une biodiversité exceptionnelle, on y dénombre plus de 1800 espèces de plantes médicinales et aromatiques différentes dont les 2/3 sont comestibles.

Au nez de pêche, la bouche est plutôt équilibrée aux saveurs nettes de pêches.

Servi avec : Apéritif

Température de service : 8°

Traditionnellement, le vin de pêche, qui se fait au vin blanc sec, sucré ensuite, n’utilise que des feuilles de pêcher, choisies bien mûres, au moment où elles vont tomber. Chez Distilleries et Domaines de Provence,ils ajoutent des fruits.Le Rinquinquin est fabriqué comme un vin de pêche maison : Les pêches fraîches locales de la vallée de la Durance cueillies à maturité sont mises à macérer dans un mélange de vin blanc et d’alcool permettant d’extraire toutes la saveur des fruits, Le même processus se répète pour les feuilles de pêchers qui sont sont récoltées fin octobre, lorsqu’elles arborent leur belle teinte dorée, Ces deux macérations durent entre 6 et 12 mois, et donnent des infusions aux arômes subtils et complexes. Vient ensuite l’assemblage des différents composants, et le Rinquinquin est vieilli en cuve pendant 6 semaines. Cette étape permet au mélange de s’arrondir et de s’harmoniser. Le Rinquinquin est un apéritif à base de vin (ABV).