Pic-Saint-Loup-Château de Lascaux-Les nobles pierres

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Appellation : Pic Saint loup

22,70 

Région

Languedoc

DESCRIPTION
Contenance
75 cl
Degrés
14°
Cépage
Syrah et grenache

Domaine

A l’extrême nord de l’appellation Languedoc, au pied du causse cévenol, le Château de Lascaux s’étend sur 85 hectares de garrigue laissés à l’état sauvage. Le climat, marqué par des influences continentales, réussit particulièrement à la Syrah.
Une robe pourpre profonde, un nez confit de fruits noirs, d’épices(vanille), la bouche est ample et tout en finesse. Un grand vin d’équilibre et de fraicheur sur une finale soyeuse
Servi avec : Viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d’agneau
Température de service : 16°
Vendange manuelle. Entièrement égrappée. Vinification traditionnelle, avec macération de 3 à 4 jours suivie d’une fermentation alcoolique de 15 à 20 jours en cuve tronc conique. Maîtrise des températures pendant la vinification. Élevage en foudre de 12 à 14 mois puis élevage en cuve 3 mois avant la mise en bouteille. Élevage en bouteille au minimum 1 an avant la mise en vente.