Vin Rouge

Chateaumeillant-Domaine Roux-Héritage

Appellation : Chateaumeillant

14,30 €

Région	Val de Loire

Contenance

75 cl

Degrés

13°

Cépage

Gamay et Pinot noir

Domaine

Situé sur un vignoble de 7,5 ha. Ce domaine sérieux élabore de jolis Quincy et Chateaumeillant au fil des années.

Le nez est expressif et gourmand, sur des arômes de fruits rouges frais, relevés par de délicates notes florales et épicées. La bouche est souple et élégante, portée par une belle fraîcheur et des tanins fins.

Servi avec : Ballotines de volaille, blanquette de veau, cailles aux pruneaux ou viandes rouges grillées.

Température de service : 16°

Vendanges manuelles à maturité, avec tri des raisins. Éraflage puis macération pré- fermentaire à froid. Fermentation en cuves inox thermorégulées avec remontages réguliers, afin d’ extraire en douceur la couleur et les arômes tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur du fruit. Élevage en cuves inox thermorégulées. Élevage sur lies fines avec brassages modérés, apportant souplesse, harmonie et complexité aromatique.