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Pays d’oc-Domaine Gayda-Chemin de Moscou

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Appellation : Pays d'oc

25,90 

Millésime

2021

Région

Languedoc

DESCRIPTION
Contenance
75 cl
Degrés
14°
Cépage
Syrah, grenache et cinsault.

Domaine

L’histoire du domaine : « Moscou » est le nom cadastral des parcelles du Domaine. Le chemin qui monte du village à travers les vignes jusqu’à la cave est le bien nommé Chemin de Moscou ! L’histoire raconte qu’au sommet du bosquet, un arbre surplombait l’horizon et était appelé “l’arbre de Moscou”. Il servait aux aviateurs notamment de l’Aéropostale pour se repérer. Foudroyé lors d’un orage, il s’agissait pour nous de rendre un hommage à cette belle histoire de village à travers notre cuvée.
Robe rouge profond aux reflets violine. Le nez est puissant et complexe. Il offre des notes de fruits noirs frais (cassis, mûre) et florales de violette. À l’aération, le nez s’ouvre sur des senteurs fraiches de menthe poivrée, de poivre noir fraichement cueilli et une légère touche d’épices douces. L’attaque vive et incisive témoigne de toute la jeunesse de ce millésime 2021. Déjà complexe et prometteuse, la bouche entremêle des arômes de prune noire, de cassis, de cacao et de réglisse. L’élevage maitrisé en fûts de chêne donne des tanins souples et veloutés et permet à ce vin d’exprimer toute sa finesse et son élégance.
Servi avec : Apéritif, viandes rouges grillées…
Température de service : 16°
Vignes à faible rendement – Vendangé à la main – Trié manuellement – Un tiers de grappe entières, deux tiers égrappées sans foulage – Éraflé – Sélection grain par grain – Vinification traditionnelle avec 2 semaines de macération post-fermentaire.