Vin Blanc

Montlouis-Domaine de la taille aux loups-Rémus

Appellation : Montlouis

26,00 €

Région	Val de Loire

Contenance

75 cl

Degrés

13°

Cépage

Chenin

Domaine

Le désir d’une agriculture plus respectueuse de l’environnement et le retour des charrues, il y a maintenant près de 20 ans, faisaient sourire. Jacky Blot passait à l’époque pour un dingue! Aujourd’hui, plus de vingt hectares de vignes dont la moyenne d’âge dépasse 50 ans. Une partie significative date des années 70, le reste a été planté pour partie à la fin de la dernière guerre, et une partie date même de la première moitié du XX ème siècle.

Un vin de qualité, un Chenin racé, d’une belle minéralité, un vin exceptionnel… à carafer dans sa jeunesse ou à garder 10ans minimum.

Servi avec : Viandes blanches, charcuteries, etc…

Température de service : 10°

Après les vendanges manuelles par tries successives pour obtenir un raisin de qualité, les vinification s’opèrent dans des demi-nuids, puis les vins vieillissent dans des barriques qui sont renouvelées de 10 % chaque année. Des rendements de 35hl/ha pour obtenir des jus de qualité.