Vin Rouge

Côtes de Gascogne-Joy l’insolent

Appellation : Côtes de Gascogne

7,50 €

Millésime	2020
Région	Sud-Ouest

Contenance

75 cl

Degrés

14°

Cépage

Merlot, Cabernet-Sauvignon et Syrah

Domaine

Joy est avant tout un domaine familial avec des valeurs un savoir-faire depuis des générations. La Famille Gessler a su créer un esprit d’équipe et un réel dynamisme au quotidien. Situé au cœur de la Gascogne, plus exactement sur la commune de Panjas (Gers). Le Domaine de Joÿ est situé sous un climat océanique apportant la pluie pour la fraîcheur et l’aromatique de nos vins et une influence des Pyrénées en fin de saison pour la maturité des raisins.

Cette cuvée atypique en Gascogne offre une belle complexité et intensité au nez, avec de la rondeur et de la fraicheur en bouche. Cet assemblage donne un vin gourmand et élégant sur des notes de fruits rouges et d’épices fraiches.

Servi avec : Apéitifs, volailles, échines, saucisses grillées

Température de service : 16°

Après une courte macération pré fermentaire, l’extraction est assurée par des remontages légers. La température de fermentation alcoolique est régulée autour de 26°c. Fermentation malolactique naturelle. La macération totale n’excède jamais 12 jours pour favoriser la rondeur et l’expression du fruit. Elever en en cuve exclusivement. La mise en bouteille est précoce pour rester au plus près du fruité du raisin.