- Vin Rouge
Auxey-duresses-Domaine Labry
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Appellation : Auxey-Duresses
31,60 €
| Millésime | 2020 |
|---|---|
| Région | Bourgogne |
DESCRIPTION
Contenance
75 cl
Degrés
13°
Cépage
Pinot noir
Domaine
Le domaine Labry est transmis depuis trois génération, Les vignes se trouvent sur les coteaux dominants Melin sur des lieux-dits variés comme « Le Saussois », « Nampoillon », « Sous le Marsain » et « Ez Hoz ». Le Sol est en calcaire Kimmeridgien avec présence de dolomies, en bas de coteaux, ou de marnes blanches, en haut des coteaux. Pour l’anecdote, avant 1935, (date de l’application des décrets d’A.O.C), les Auxey-Duresses étaient souvent vendus en Pommard.
DÉGUSTATION
Nez Cerise, Poivre Bouche En bouche, vin très ample, charnu et fin à la fois, très belle persistance en fin de bouche. Vins de caractère, assez tannique dans leur jeunesse. Arômes Epicés, Fruits rouges
Servi avec : Viandes rouges, blanches en sauce ou Gibiers à plumes en sauce.
Température de service : 16°
ÉLABORATION
La vendange est manuelle à 80% et mécanique à 20% (pour les vignes basses), avec un éraflage total. La cuvaison dure de 14 à 18 jours, avec pigeage et/ou remontage 1 fois par jour. L’élevage se fait en fûts et ce pendant 12 mois. Macération longue.
