- Cidre
Poiré Domfront Pacory Le Bezot
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Appellation : poiré Domfront
6,95 €
| Région | Normandie |
|---|
DESCRIPTION
Contenance
75 cl
Degrés
4°
Cépage
Poire normande
Domaine
Depuis le début du XVIIIe siècle, les Pacory sont paysans dans le Domfrontais. Comme tous les paysans de ce bocage, ils transforment pommes et poires en cidre, poiré et calvados parallèlement à des activités d’élevage. La ferme est exploitée par la famille Grimaux depuis 1939. En 1959, face à l’extension de l’agriculture intensive, Claude Pacory, a décidé de privilégier et perfectionner la production de calvados.
DÉGUSTATION
Nez Pamplemousse, Poire Bouche La bouche est bien équilibrée avec de la fraîcheur à l’attaque puis l’apparition d’une pointe d’astringence qui avec l’acidité confère structure et longueur. Fines bulles par la prise de mousse naturelle.
Servi avec : Apéritif, dessert de fruits à chair blanche
Température de service : 10°
ÉLABORATION
Ce poiré Domfront AOP de la ferme familiale des Grimaux (Orne) est issu du 1er ramassage manuel des poires de Plant de Blanc effectué par la famille Pacory. Nous utilisons les levures indigènes pour une fermentation et une prise de mousse naturelles.
