- Vin Rouge
La clape-Château Anglès-Classique
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Appellation : Languedoc La clape
11,35 €
| Région | Languedoc |
|---|
DESCRIPTION
Contenance
75 cl
Degrés
13,5°
Cépage
Syrah, grenache et mourvèdre
Domaine
En 2001, du Médoc au Languedoc, Eric et Christine Fabre partent à la recherche d’un grand terroir dans le Sud de la France. Tous deux issus de familles vigneronnes, leur intuition les a guidés sur le terroir de LA CLAPE… jusqu’au Château d’Anglès. La longue expérience d’Éric Fabre, dont huit ans à la direction technique de Château Lafite Rothschild, lui permet de révéler tout le potentiel de ce grand terroir maritime. Vianney Fabre, benjamin de la fratrie, dont le parcours allie toutes les facettes des métiers du vin rejoint son père en 2010 après 5 années passées chez Champagne Bollinger.
DÉGUSTATION
La robe est rouge à reflets noirs. Le nez exhale des arômes de petits fruits rouges et noirs bien mûrs, de poivre et de réglisse. La bouche est souple et fruitée, fraîche et structurée par des tannins très soyeux.
Servi avec : Les viandes rouges grillées ou en sauce, un fromage à pâte persillé
Température de service : 16°
ÉLABORATION
Eraflage total, encuvage gravitaire, fermentation traditionelle à température contrôlée. Macération longue (30 jours) sans trituration pour extraire les éléments les plus fins.
