Château de Brasse Limoux
Le Languedoc, une région magnifique, aux paysages vallonnés, les habitants sont généreux et accueillants, très fêtard…
la cave Anne de Joyeuse à Limoux
Lors de notre dernière visite dans les vignobles, nous avons été accueillis par la cave Anne de Joyeuse à Limoux qui élaborent des vins depuis 1929.
Cette cave coopérative dynamique regroupant 350 familles de vignerons, travaille sous le label « protect planète » depuis 1994. Ce label reprend les bases fondamentales de l’agriculture biologique, haute valeur environnementale, Terra Vitis et Agriconfiance.
3000 hectares de Vignobles. 95% des vins sont distribués par des réseaux de cavistes, grossistes, restaurants et hôtels….
le château de Brasse
Dernière cuvée dégustée, le château de Brasse, situé sur les communes de Limoux et Alet Les Bains, assemblé de Chardonay et Chenin, vieillit pendant 8 à 9 mois en barrique (minimum 6 mois pour obtenir l’appellation). Cette cuvée m’a enthousiasmé pour son équilibre, sa longueur en bouche qui appelle un poisson grillé, un plateau de fromages…. Cette bouteille devra être servie à 12° pour apprécier les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs….